Per undici mesi qui promuoviamo la lentezza, poi arriva il momento della raccolta e la cantina cambia ritmo: pressa in funzione, vasche in fermentazione, tutti al lavoro. In quelle settimane apriamo le porte e ti facciamo assaggiare la stessa uva in tre momenti della sua vita, nello stesso giorno.
Si comincia tra i filari, con un grappolo appena raccolto da masticare con buccia e semi compresi: è lì che si capisce cosa diventerà in base alle caratteristiche che si riescono già a cogliere.
Poi si entra in cantina, dove assaggerai il mosto in fermentazione, dolce e torbido, accanto alle vasche.
Infine si arriva al vino nato dalla stessa vigna qualche vendemmia prima, ormai in bottiglia.
Tre stadi della stessa materia in poche ore: è il modo più diretto che conosciamo per mostrare il percorso dal suolo al bicchiere.
Si chiude seduti, con abbinamento facoltativo ai prodotti tipici del territorio.
Una delle poche esperienze di enoturismo in Friuli Venezia Giulia che si può vivere solo a vendemmia in corso.
Gruppi piccoli, date limitate: in quelle settimane stiamo anche lavorando.
Massimo 16 persone. Scrivi se hai esigenze particolari!
Italiano, inglese, tedesco.
Dillo quando prenoti.
A volontà, in azienda. Se vieni in bus o corriera, avvisa prima!
Sempre ben accetti: informaci solo per tempo.
