Dedichiamo i nostri vini a chi ama ogni istante, celebra le occasioni speciali ma sceglie di essere felice oggi.
Da oltre un secolo ci prendiamo cura dei vitigni autoctoni (e non) nel consorzio dei Colli Orientali del Friuli, vinificando con passione più di dieci varietà di vini friulani nell’area di Ipplis e Montsclapade.
Dal matrimonio del territorio con le sapienti mani dei vignaioli locali, nascono vini cosmopoliti ricchi di storia, memoria e cultura, che sanno di genuinità e autenticità.
Se fosse un libro sarebbe Mr Gwyn di Alessandro Baricco. Fa un po’ il difficile in vigna e in cantina, ma, dopo una lunga maturazione in barrique, il Pignolo sa raccontare il Friuli dei Colli Orientali con un tocco di inattesa magia e conquista anche le quattro viti della Guidae Vitae 2022.
I vini del Friuli Venezia Giulia più conosciuti sono sicuramente i bianchi, tra i quali spiccano il Friulano, con la sua affascinante storia di contese, la Ribolla Gialla, in versione sia ferma che spumantizzata e la Malvasia, i cui vitigni corrono lungo la fascia collinare friulana fino ad arrivare al carso triestino e alla penisola istriana.
È anche interessante notare che alcuni vitigni autoctoni, come il Pinot Grigio e il suo consanguineo Pinot Bianco si siano perfettamente integrati all’interno della viticoltura regionale; il primo sviluppando sapidità e note minerali donategli dalla ponca, il secondo assumendo un’eleganza e una raffinatezza tale da non necessitare di alcun taglio varietale.
Un’altra specie adottata dalla nostra terra è il Sauvignon Blanc, il quale viene ormai confuso con i vitigni autoctoni friulani dal momento che è divenuto parte della tradizione regionale.
A volte ci si scorda però che tra i vini tipici del Friuli-Venezia Giulia si trovano anche alcuni rossi, i quali sono generalmente meno noti rispetto ai bianchi, ma che non hanno nulla da invidiare ai loro vicini di filare.
Tra i vini autoctoni friulani coltivati nelle nostre terre possiamo sicuramente citare lo Schioppettino, che col suo manto color rubino ci travolge con i sentori di frutti di bosco e con un pizzico di pepe; il Pignolo, dal colore impenetrabile che nasconde un perfetto equilibrio tra sapidità e glicerine; ed infine il Refosco dal Peduncolo Rosso, un vino persistente dal tannino morbido e dalla sapidità marcata.
Tra gli oltre 70 ettari appartenenti alla nostra cantina, possiamo trovare assieme ai vitigni autoctoni, inoltre coltivazioni di Merlot e di Cabernet Sauvignon, che danno alla luce gli omonimi vini. Nel caso del Merlot avremo un bel rosso dal gusto rotondo, che si fa amare facilmente da tutti; invece, per quanto riguarda il Cabernet Sauvignon, ci troveremo davanti a un vino dal tannino controllato e dalla freschezza balsamica.
